步骤 1/14
食材展示：猪皮300克，大蒜4瓣，葱2根，桂皮15克，干辣椒3个，八角3个，香叶3片，料酒15克，生抽15克，陈醋15克，香油5克，糖5克，盐5克，姜片8片。
水晶猪皮冻#肉肉厨
爱丽丝
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美食故事
大家好！我是肉肉厨~今天教大家一道美容菜--水晶猪皮冻。猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。希望大家喜欢！！
食用材料
猪皮
300克
大蒜
4瓣
葱
2根
桂皮
15克
干辣椒
3个
八角
3个
香叶
3片
姜片
8片
料酒
15克
陈醋
15克
香油
5克
糖
5克
盐
5克
步骤 2/14
首先猪皮洗净后放入沸水锅中煮一会，记得放入3片姜和料酒一起煮哦！煮到水开出泡沫即可捞出来。
步骤 3/14
猪皮煮好后，用刀片刮干净表面的细毛。
步骤 4/14
然后用刀把猪皮里面的肥油部分去除干净。
步骤 5/14
猪皮切丝备用。
步骤 6/14
起干净锅，加入1500ml沸水。放入猪皮丝，八角，桂皮，香叶，干辣椒。大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。
步骤 7/14
煮到粘稠后加盐调味即可出锅。
步骤 8/14
倒入容器中冷藏一晚。
步骤 9/14
大蒜切末，葱切葱花备用
步骤 10/14
起干净锅倒入20克油，大火爆香油。
步骤 11/14
将热油倒入盛葱蒜的碗中。
步骤 12/14
加入生抽，陈醋，盐，糖调味。
步骤 13/14
起干净锅倒入花生炒干出锅去皮后拍碎备用。
步骤 14/14
第二天，取出冰箱的猪皮冻，切片摆盘。淋上酱汁，撒上花生碎即可食用啦。
小贴士：
猪皮要去掉肥油，要不很肥~~
