步骤 1/7
准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。
水晶皮冻
沉默
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食用材料
猪肉皮
500g
花椒
少许
八角
1枚
姜
2片
葱
1段
步骤 2/7
猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
步骤 3/7
将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
步骤 4/7
片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
步骤 5/7
电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
步骤 6/7
滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
步骤 7/7
调一碗自己喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。
