步骤 1/8
蛋黄、凉开水及奶粉直接混合到奶锅中。
蔓越莓覆盆子冰激凌
后来Vt.
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美食故事
这款蔓越莓覆盆子冰激淋零冰渣，酸甜口感，浓郁奶香，不甜不腻，和松饼配起来作为下午茶是相当地美味哦！ 美国蔓越莓协会寄过来的蔓越莓食材够我研究很长一段时间～^_^看来这阵子我的菜谱要被蔓越莓刷屏咯！
食用材料
自制蔓越莓覆盆子果酱（见我的菜谱）
100g
朗姆酒
5ml
新鲜鸡蛋黄
3个
凉开水
50g
奶粉
20g
食盐
1/8小勺
淡奶油
250ml
糖粉
30g
自制蔓越莓果酱
冷冻蔓越莓
薄荷叶
炼乳
原味戚风蛋糕的面糊
一大勺
黄油/玉米油
适量
步骤 2/8
小火加热并不断搅拌至80°C左右离火，此时混合物呈膏状。（切记要不停搅拌，否则会成蛋花！不要加热沸腾，否则会有蛋块！）水浴冷却后使用。
步骤 3/8
蛋黄酱、果酱、食盐、朗姆酒混合拌匀，冷藏备用。
步骤 4/8
淡奶油加全部糖粉打至9分发。
步骤 5/8
奶油和混合物拌匀冷冻。每隔1h拿出来搅拌一下，一共搅拌2次。再冷冻6h以上就OK了！
步骤 6/8
吃之前从冷冻室拿出来回温几分钟口感更佳！
步骤 7/8
松饼步骤图忘记拍了。燃气模具预热刷油，加一勺戚风面糊，中火烤金黄，脱模放冷即可！相信大家都会戚风的哈！
步骤 8/8
蔓越莓果酱的制作在我的菜谱里。
