步骤 1/17
将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛
烤猪皮
百分九的小可爱
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美食故事
在市场上，经常会看到有些买了猪肉后，要求卖家将猪皮去掉，然后切成小块。看到此情景，我无比心疼，扔掉的那可是胶原蛋白啊，比你买来的成品的燕窝要有营养的多。
猪皮煮好后，弹劲十足，有嚼感，若是喜欢软烂的还可以再煮一会儿，出来的猪皮更加软滑，可谓入口即化。
买回来的肉，我把猪皮切下来，单独存放，积攒得稍微多一点，会放在一起煮熟，然后炒菜或者煮皮冻。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质
食用材料
猪皮
400克
大葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
孜然粉
适量
孜然粒
适量
花椒粉
适量
盐
适量
烤肉酱
适量
步骤 2/17
放到开水中焯一下。
步骤 3/17
捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
步骤 4/17
葱、姜、大蒜切好。
步骤 5/17
锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。
步骤 6/17
放入花椒。
步骤 7/17
放入料酒煮熟。
步骤 8/17
煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
步骤 9/17
将猪皮切成条或块。
步骤 10/17
碗中放入烤肉酱。
步骤 11/17
放入盐，混和均匀。
步骤 12/17
放入切好的猪皮。
步骤 13/17
用手抓匀。腌制十分钟。
步骤 14/17
将猪皮依次串到竹签上。
步骤 15/17
放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。
步骤 16/17
将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。
步骤 17/17
烤箱预热，180度烤十分钟左右。
小贴士：
1.我切的有块有条，条的串起来感觉太长就折了一下，感觉也不错。 2.煮好的猪皮放到冰箱中冷藏后，Ｑ感十足。
