步骤 1/7
鸡骨架，肉皮洗净，去掉鸡屁股！鸡油！
东北皮冻
^爱你寳貝
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美食故事
还原老味道！皮冻啊！纯天然！无公害！胶原蛋白！咔咔美容！吃一口年轻五岁！
食用材料
肉皮
一斤
鸡骨架
2个
大葱
半根
姜
6片
八角
4个
花椒
20个
香菜根
一小把
步骤 2/7
鸡骨架和肉皮凉水下锅，煮开！水倒掉，把鸡骨架和肉皮洗净再次加水和所有香料一起煮！水的位置末过食材即可！
步骤 3/7
香菜根是好东西！去腥，去异味机器好用！放入锅中一起煮！再加三小勺盐！大火煮开，转小火煮3个钟头！m
步骤 4/7
捞出肉皮！切一厘米的条！鸡骨架捞出！可以炒菜，欲知鸡骨架如何做菜，请听下回分解！
步骤 5/7
捞干净锅里所有杂质并撇掉上层油！把汤和肉皮条倒入大盘中！放凉后放入冰箱一宿！
步骤 6/7
第二天就成皮冻了！我的做法没有放鱼胶片，做出来有点软，大家可以加一片鱼胶片，鱼胶片先用凉水泡！关火前五分钟放入鱼胶片！
步骤 7/7
配上蒜酱！切片！摆盘！上菜！
小贴士：
如果想皮冻硬实，可加一片鱼胶片（吉利丁）！想做北京豆酱，您就加点金狮酱油，毛豆粒，咸菜粒！
