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自制皮冻

ikun

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美食故事

做这道菜是因为，每次卖肉的都会带皮秤了，切的时候再问你，要不要猪皮，要。所以冰箱里攒了很多猪皮，做完才发现，岂止好吃，外面买的皮冻一定放了很多添加剂

食用材料

猪皮 200g 生姜 3片葱段 2个香油 1/4小勺香醋 1勺酱油 2勺香料 1份

步骤 1/14

生猪皮洗净后，入锅煮几分钟，捞出冲洗干净

步骤 2/14

准备的香料，没有料包，只能这样放熬好了再捞出来了。有葱、姜、冰糖、大料、香叶、茴香、桂皮、白果

步骤 3/14

猪皮片掉肥肉，皮切丝，肥肉切碎

步骤 4/14

全家福

步骤 5/14

砂锅加水，调料煮开后撇浮沫

步骤 6/14

加酱油、料酒、肥肉碎，小火慢熬

步骤 7/14

大概一个半小时的样子，中间怕锅煮干，加了几次开水

步骤 8/14

把调料、肥肉碎捞干净

步骤 9/14

装了两盒，清冻不要太多，多余的汤可以留着炒菜

步骤 10/14

悲催的是，我把它们放在了冷冻室，拿出来变成了这样

步骤 11/14

切开变成了这样，是冰棍吗，牙怕凉，没敢尝试

步骤 12/14

然后回炉重造，略加热一下，再放到冷藏，记住冷藏！！！

步骤 13/14

成功

步骤 14/14

酱汁是学的日食记，蒜末加酱油、蒸鱼豉油、蚝油、一点点醋、糖、香油，从没吃过这么正宗的皮冻...

菜谱标签：无水印煮煮锅锅具小吃砂锅煲类

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