步骤 1/8
把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可
红烧猪皮
夕颜 梵心
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美食故事
猪皮的价格虽然很低，但是人家的营养价值可不低。
猪皮含有的蛋白质是猪肉的2.5倍，其中大多数是胶原蛋白，而脂肪的含量却只有猪肉的一半。
从中医的角度来说，猪皮味甘、性凉，还有补益精血、滋润肌肤的功效哦。
食用材料
猪皮
500g
蒜
2瓣
姜
4片
干辣椒
1个
水
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
五香粉
适量
花椒粉
适量
步骤 2/8
洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用
步骤 3/8
热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色
步骤 4/8
加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色
步骤 5/8
下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀
步骤 6/8
倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右
步骤 7/8
煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~
步骤 8/8
经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样，又软又弹。
小贴士：
1.要是嫌猪皮腥味太重，可以把皮下的脂肪刮掉，再用料酒腌制一下
