步骤 1/14
猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。
豆浆机版猪皮冻
梦瑶
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美食故事
平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了，其实攒起来，丢冰箱冷冻，要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白，经常吃吃小脸水灵白嫩，越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜，一两块钱一斤，可是现在缺很难买到，基本都被饭店给提前预定走了，想吃还只好自己慢慢攒了。
食用材料
猪皮
适量
姜
一块
盐
一勺
味精
少许
小葱
一根
香菜
两根
麻油
几滴
油辣子
一勺
料酒
一勺
醋
一勺
大蒜
两粒
步骤 2/14
入锅煮两三分钟。
步骤 3/14
煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
步骤 4/14
然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
步骤 5/14
将处理好的猪皮切成小细条。
步骤 6/14
切少许姜片。
步骤 7/14
把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。
步骤 8/14
加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。
步骤 9/14
打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
步骤 10/14
冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。
步骤 11/14
切成片状。
步骤 12/14
葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。
步骤 13/14
将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。
步骤 14/14
成品
