步骤 1/6
将肘子洗净后切块，而后放入高压锅中。
南方炖肘子（懒人做法）
抹茶先生
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美食故事
夏日炎炎，吃了好几天的素食之后，终于按捺不住，想着肘子，蠢蠢欲动。可看着菜谱上纷繁复杂的肘子炖法，又看看自家厨房的配料，发现连最基本的都没有。再看看阳台外不是狂风暴雨就是艳阳高照，必须不要出门！于是……便想起了爸爸之前炖的肘子，食材易找，家里一般都有，做法简单，最主要的就是炖，特适合懒人做~\(≧皿≦)/~……真心有家的味道，很温馨～
食用材料
步骤 2/6
将香菇和红枣用热水泡开，而后放入高压锅中。
步骤 3/6
将一节生姜洗净，而后切片，放入高压锅中。
步骤 4/6
往高压锅中加入水，正好没至猪肘的一半即可。
步骤 5/6
合上锅盖，大火煮开，等高压锅开始叫唤的时候，转小火，慢慢熬至二十分钟即可关火。
步骤 6/6
上桌之前酌情加入食盐，均匀搅拌即可。
小贴士：
一、肘子切得越小块就越能省火，也能加快炖的时间。二、在合锅了可以滴入几滴米醋，可以加速肘子的熟透程度，同时也能使猪骨中的钙质进入汤中，既省火又营养。三、请酌情加入水，想喝汤的话可以多加水，淹没猪肘即可，不过汤会有些油；若不喝汤即可少些水，更入味。
