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白胡椒猪肚汤

菜谱_YgI7H

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食用材料

猪肚 1只白胡椒粒适量竹笋 1个胡萝卜 1小个上海青 2颗新鲜木耳 70g 料酒半勺白酒 1勺莲子 10~15个葱 1根盐适量白醋适量生姜 1块

步骤 1/15

猪肚洗干净，加入盐和白醋，搓几下，用水洗干净。反复洗3遍。记得把那层黄色的胃壁刮干净。

步骤 2/15

洗干净的猪肚切小块，装碗里。

步骤 3/15

锅里加水，猪肚倒入锅里，倒入料酒，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净，装碗里。

步骤 4/15

猪肚倒入电饭锅里，放入姜片，加入白酒，注入适量清水。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤2小时。

步骤 5/15

水开后，打开锅盖，放入胡椒粉，拌匀。盖上锅盖焖煮煲汤。

步骤 6/15

取一个干净的碗，莲子放在碗里，加水浸泡45-10分钟。

步骤 7/15

上海青洗干净，掰开来；竹笋去皮，洗干净，切片；胡萝卜洗干净，切块；莲子去心，过水洗干净；新鲜木耳洗干净。将其分别装在碗里备用。

步骤 8/15

锅里注入清水，竹笋倒入锅里煮5分钟后，捞出。

步骤 9/15

捞出来的竹笋加入清水再浸泡一会。

步骤 10/15

1小时后，竹笋和胡萝卜一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。

步骤 11/15

45分钟后，打开锅盖，放入木耳，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。

步骤 12/15

再过10分钟后，打开锅盖，加盐调味，拌匀。

步骤 13/15

放入上海青，拌匀。再煮1分钟。

步骤 14/15

最后撒上葱花，拌匀即可出锅。

步骤 15/15

出锅盛碗！

小贴士：

1、家里有粗盐的最好用粗盐搓洗，去腥效果更好。 2、竹笋我用的是春笋，放锅里煲汤前先焯几分钟，然后捞出来用清水浸泡，不然煮出来的猪肚汤会很苦。

菜谱标签：无水印一人食晚餐煮家常味锅具

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