步骤 1/7
准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材；PS：丝瓜要挑选嫩的。
丝瓜肉片汤
小公主
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美食故事
广东的汤讲究原汁原味，熬一锅汤除了基础食材就是盐，有时候加生姜去腥，保鲜。对于上班族来说，熬老火汤，没有那么多时间，滚汤也是粤菜汤中举足轻重的地位，保持了原汁原味的惯例。丝瓜肉片汤，用时少，鲜甜美味。
食用材料
丝瓜
1根
猪瘦肉
300克
花生油
2ml
盐
3克
酱油
1ml
生姜
3克
生粉
5克
香葱
10克
步骤 2/7
猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；
步骤 3/7
丝瓜去皮，洗净、滚刀切块；
步骤 4/7
热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；
步骤 5/7
倒入丝瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去丝瓜青涩味
步骤 6/7
适量的开水加入，再次煮沸；
步骤 7/7
加入炒过的猪肉片，翻滚片刻；放盐、香葱，起锅即可。
小贴士：
1.丝瓜要挑选嫩的； 2.猪肉要切薄片，放一点生粉爆炒才滑； 3.要加开水，汤才鲜甜。
