步骤 1/9
豇豆洗净，沥干水，切成小于1厘米的小丁。
香辣鲜香肉末豇豆
宇哥菜谱
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食用材料
豇豆
10根左右
猪瘦肉
150g
小米辣
一个
青辣椒
半个
大蒜
4瓣
大葱
5厘米长
食盐
适量
生抽
适量
步骤 2/9
豇豆里加入少量盐，用手抓一抓，腌制10分钟左右，使豇豆出一点水。这样做会让炒出来的颜色很好看。还有就是豇豆炒的时候不爱入味，提前腌一下能更好入味。
步骤 3/9
配料都切成小丁备用。
步骤 4/9
猪瘦肉切肉末或小丁。
步骤 5/9
锅里入油，油热后加入葱和小米辣，炒出香味。不喜欢吃辣的，可以不加小米辣和青椒。
步骤 6/9
香味出来后，加入肉末炒散，加入肉末用的盐就可以，豇豆已经有盐了。再加入适量生抽，老抽加一点上色，慢慢加，直到颜色满意为止。
步骤 7/9
肉末炒熟后，加入豇豆和青椒末翻炒，我加青椒是为了更辣，不喜欢太辣的可以不用加了。
步骤 8/9
翻炒均匀，豇豆炒热后，加入蒜末，蒜可以多一点。翻炒两下即可出锅啦！
步骤 9/9
配上一碗东北大米，简直太下饭啦！
小贴士：
提前腌制豇豆这一步必不可少，否则豇豆不入味，就不下饭啦！
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