步骤 1/7
准备食材
猪肝汤
忧郁的小兔兔
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美食故事
猪肝除了炒和蒸之外，其实用它来做汤也是非常不错的选择。有一次朋友做了这个给我吃，一吃就再也忘不掉了，猪肝在汤中细致滑嫩，营养又全都保留在汤中，简直鲜的没道理，现在，我也经常拿这道汤款待别人，带去的不仅是美味，还有健康和关怀。
食用材料
猪肝
1斤
黄酒
1汤匙
盐
少许
家乐鸡精
2茶匙
白胡椒粉
1/2茶匙
香葱粒
10克
姜丝
10克
香菜
10克
步骤 2/7
将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。
步骤 3/7
锅中放入清水煮沸，放入姜丝。
步骤 4/7
将猪肝放入煮至猪肝变色。
步骤 5/7
调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础。
步骤 6/7
撒入香葱粒和香菜即可。
步骤 7/7
完成。
小贴士：
1.猪肝是一种含铁量极高的食物，而且也非常容易吸收，被称为“补血圣品”。因为猪肝很容易熟，所以不需要熬煮太长时间，并且掌握住火候，才能获得滑嫩的口感。 2.在猪肝汤中加入了家乐鸡精，具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，让汤更加鲜甜，口味淳朴低调、滋浓味足。
