步骤 1/8
猪蹄，去除猪毛，洗净，剁成小块
傻瓜版电饭锅卤猪蹄
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美食故事
卤味儿，在我国历史悠久，很多著名老字号生产的卤味儿，颜色红亮，味道浓郁，甚至食后吮指留香。卤味儿做得好，除去要用一锅味道好的卤水，还要搭配很多中药材，一方面有滋补的功效，另一方面可使卤味儿的味道更加浓郁。这是自古以来的传统做法。中药材的选取和比例不同，做出来的味道也不同，这里面的学问多得很。中药材多了，满是中药味儿，掩盖了食材本身的香味儿；反之，香味不足。
食用材料
猪蹄
几个
生抽
适量
老抽
适量
葱
两段
姜
两片
香叶
1块
桂皮
两片
冰糖
适量
辣椒丝
适量
卤料包
1包
步骤 2/8
猪蹄飞水后，浸泡下，洗去浮沫
步骤 3/8
把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包，放到电饭锅
步骤 4/8
放入生抽（保证生抽足量，保证咸度）
步骤 5/8
再放入老抽（老抽适量，上色足够即可）
步骤 6/8
放入猪蹄块
步骤 7/8
加入足够多的清水猪蹄表，没过面3cm
步骤 8/8
盖上锅盖，选择肉类档，焖煮越30分钟即可
