步骤 1/21
买猪蹄儿的时候要选择颜色新鲜的，剁成均匀大小的块儿，清洗干净血水
香辣猪蹄儿火锅---相约冬季聚起来
肖雨萱
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美食故事
以前我就说过特别钟爱火锅，记得第一次去四川的时候愣是吃了一天的火锅
当然不是在同一家哈，在配菜和味道上面也有很大的区别
所以我自己也会经常换着花样儿做各种火锅吃，好在身边的朋友和家里人也喜欢
不然一个人吃火锅也太孤独了，喜欢一群人围坐在一起火锅里扑腾扑腾，大家可以喝着啤酒聊着天儿
特别是以前开店的时候，没有太多的时间，每天回家都快冻死的节奏
所以晚上做好火锅，吃一顿，夜宵继续解决完。。。。瞬间心情
食用材料
猪蹄
两个
生姜
4g
大蒜
4g
自制火锅底料
一小碗儿
料酒
一勺
生抽
大半勺
豆瓣酱
两大勺
花椒
1g
其他的配料自己看下面
2g
步骤 2/21
锅里上水，放入猪蹄块儿，倒入适量料酒，煮开后用温水清洗掉猪蹄儿上面的浮沫，沥干水待用
步骤 3/21
生姜切片儿，大蒜剥皮
步骤 4/21
准备好其他的大料，这些不是绝对的，可以根据自己喜好来换:桂皮，八角，大葱段，豆蔻。。。。
步骤 5/21
前几天朋友送的的火锅底料，过几天我也会分享做法，没有的话可以不用，我只是觉得用了更香，或者直接买这种干的底料。。。
步骤 6/21
锅里上入稍微多一点油，小火放入花椒爆香
步骤 7/21
大蒜生姜香料继续小火爆香
步骤 8/21
先前准备好的自制火锅底料倒入翻炒匀
步骤 9/21
可以稍微多一点的豆瓣酱，我放了大约两大勺
步骤 10/21
慢慢的炒出红油
步骤 11/21
沥干水的猪蹄儿倒入，翻炒匀，放入半勺料酒
步骤 12/21
大半勺生抽
步骤 13/21
我喜欢辣，所以放了干辣椒，不喜欢辣的人可以放不辣的，【总有人说你能研究一些不辣的菜吗。那你少放一点辣椒就好了呀】
步骤 14/21
倒入多一点的开水，半个小时出锅，就好啦，最后放入少许盐，和鸡粉调味儿就可以啦。然后放在电磁炉上继续炖煮！上次初心刚好给了我一些鱼丸儿，后面我放了进去，还真不错，你们觉得比较难煮的东西可以先放在锅里一起煮一下，然后吃的时候就不用闻着香味儿煎熬啦
步骤 15/21
上桌的时候放一点蒜苗段，既可以装饰，吃的时候也很香。。。。
我为了拍照好看，所以这个锅里只放了一点的汤
【有些没有常识的人说你这锅里这么点汤不够啊，那不废话么我傻啊，哈哈
你不会自己煮的时候多放一点汤么】
步骤 16/21
说实话这么大半夜写着菜谱还真的饿了呢，在想要不要煮点啥吃滴。。。
步骤 17/21
不喜欢吃猪蹄儿的换成排骨也可以
步骤 18/21
配菜的话自己看着办把，山药我喜欢脆脆的
步骤 19/21
这个好像是榨菜头，我和我妹妹还有朋友都很喜欢，不过这个好像有季节性的
每次都会买好大两颗回去，一顿火锅吃两顿
步骤 20/21
做的那天也就我一个人吃，所以就准备了两个自己最喜欢的配菜
步骤 21/21
单身也好恋爱也罢，都只是人生中的某个阶段。没必要羡慕她的漂亮，可能你也是她羡慕的对象，每一个人都有自己的幸福定义，用自己喜欢的方式过一生，做喜欢的自己就好，因为总有人愿意熬夜陪你，下雨接你，说我爱你。
小贴士：
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