步骤 1/18
猪蹄洗干净，焯过水（焯水过程图忘记拍了）
南乳焖猪蹄
干净.
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食用材料
猪蹄
250g
冰糖
5克
南乳
一块
南乳汁
两小勺
八角
两个
老姜
一小块
大蒜
适量
生抽
两汤匙
料酒
两汤匙
桂皮
适量
香叶
适量
步骤 2/18
准备好配料
步骤 3/18
红萝卜削皮切滚刀块
步骤 4/18
锅里放适量油，放入冰糖加热
步骤 5/18
冰糖加热后，用锅铲轻轻一拍就碎了，继续加热
步骤 6/18
加热至冰糖全部融化至焦糖色
步骤 7/18
放入焯过水的猪蹄翻炒
步骤 8/18
加入姜片、八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味来
步骤 9/18
加入两汤匙料酒
步骤 10/18
加入两汤匙酱油
步骤 11/18
加入两汤匙南乳汁
步骤 12/18
加入一块南乳块，翻炒均匀
步骤 13/18
加入红萝卜和蒜瓣
步骤 14/18
翻炒均匀
步骤 15/18
全部倒进砂锅
步骤 16/18
加适量开水，盖上盖子中小火焖半小时以上
步骤 17/18
最后开盖大火收汁，上色好不好看就看这一步了，一定要耐心
步骤 18/18
美味上桌啦
