步骤 1/12
红腰豆提前浸泡几个小时
红腰豆焖猪蹄
慧源果芝、
4万+ 浏览|
182 收藏
美食故事
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射的功效。猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。不过，猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。
食用材料
猪蹄
1500g
红腰豆
150g
腐乳
3块
盐
适量
油
适量
糖
适量
生粉
适量
姜
适量
蒜
适量
葱花
适量
步骤 2/12
锅里的水烧开后，放入猪蹄，焯水。
步骤 3/12
再用流动的清水冲洗一下
步骤 4/12
热锅下油
步骤 5/12
放姜蒜。
步骤 6/12
放入猪蹄。
步骤 7/12
加盐、糖，翻炒几下
步骤 8/12
加入红腰豆翻炒
步骤 9/12
加入腐乳
步骤 10/12
加入水，盖上锅盖。焖一个半小时左右，期间要翻炒，以免糊底
步骤 11/12
最后用生粉加水打芡，加入葱花即可
步骤 12/12
盛起
