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香辣烤猪蹄
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美食故事
猪蹄子的口感Q弹软糯,富具胶原蛋白,脂肪含量极少,吃了不怕长胖还能补充胶原蛋白,不少人都把它作为美容佳品来食用。除了熬汤炖煮,我最喜欢的吃法就是烤猪蹄,这种外焦里嫩,咬一口能溅肉汁的做法,只要吃上一口绝对让你欲罢不能。内里香气十足,外面裹着喷喷香的孜然辣椒碎,越吃越香,越吃越辣,越辣越想吃,天热时候来罐冰啤,天冷时来杯暖酒,人生惬意能几何,啃个猪蹄子能让人满足十分。
食用材料
猪蹄
3斤
香叶
2片
八角
1个
桂皮
半段
盐
2克
黄酒
20克
酱油
20克
蚝油
15克
胡椒粉
2克
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
芝麻
适量
花生油
2大勺
烧烤汁
3大勺
蜂蜜
2勺
步骤
1
/
7
猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度。
步骤
2
/
7
将熬煮的配料通通放入砂锅内,混匀,盖上盖子。
步骤
3
/
7
放入微蒸烤箱里微波25分钟,要是用压力锅,高压20分钟即可,明火熬煮的话,得熬35分钟左右,筷子能插入为准。
步骤
4
/
7
煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上,将烧烤汁和花生油混合均匀,上下各刷上一层。
步骤
5
/
7
放入烤箱里,200度烤10分钟左右。
步骤
6
/
7
取出上下再刷上一层烧烤汁,撒上孜然粉和辣椒粉,翻面再烤8分钟左右。
步骤
7
/
7
最后取出,刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜,撒上孜然粉辣椒粉,撒上生芝麻,烤5-8分钟即可出炉。
菜谱标签:
午餐
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