步骤 1/7
里脊肉切成手指粗的长条状，加入少许食盐和15毫升料酒腌制入味，淀粉加适量水，再加入蛋清，调匀成厚的面糊，将腌制好的里脊肉条挂糊备用；
糖醋里脊
野丫头
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食用材料
里脊肉
300克
料酒
15毫升
醋
15毫升
白糖
30克
番茄酱
60克
盐
少许
淀粉
适量
步骤 2/7
炒锅中加入适量植物油，烧至八成热，加入挂好面糊的里脊肉条，炸至表面发白捞出沥油备用；肉条不要一起放入油锅，要一条一条放入，一次不要太多，以免粘连在一起；
步骤 3/7
小碗中放入约30毫升醋，白糖30克，少许盐和淀粉，再加一点水，搅拌均匀成调味芡汁备用；
步骤 4/7
炒锅中留少许底油，加入60克番茄酱炒至出红油，再倒入调味芡汁搅拌均匀，待芡汁变浓稠；
步骤 5/7
芡汁变浓稠后，加入炸好的肉条，迅速翻炒；
步骤 6/7
炒至肉条均匀地裹上芡汁，再撒上少许白芝麻即可出锅；
步骤 7/7
成品图
