步骤 1/5
里脊肉洗干净切指宽的大片，用刀背拍松，再切成长条，加少许盐、料酒、胡椒粉、红薯定粉拌成糊状备用。
酸甜里脊肉鹌鹑蛋
流浪的人
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美食故事
宝贝挑食，给他做这道菜开胃！吃了很多哟！
食用材料
鹌鹑蛋
18个
番茄酱
适量
植物油
适量
白砂糖
两勺
白醋
两勺
里脊肉
300克
红薯定粉
适量
清水
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤 2/5
鹌鹑蛋洗净煮熟，剥壳备用。
步骤 3/5
锅里倒入多点植物油，烧7成热，用筷子把里脊肉一条条放入，切记不要一次性倒入，会粘在一起的。炸致表面微黄捞出，油再烧热，复炸至金黄捞出。再用小火炸鹌鹑蛋，表面金黄捞出。
步骤 4/5
把番茄酱、糖、白醋、红薯定粉加水调匀。倒入锅中，小火熬至酸甜汁浓稠，把炸好的里脊肉和鹌鹑蛋倒入，迅速拌匀出锅。
步骤 5/5
成品展示。酸酸甜甜很好吃。
小贴士：
里脊肉复炸一次外焦里嫩，鹌鹑蛋要用小火炸，酸甜汁也要用小火熬。
