步骤 1/7
准备好基本的食材，绿豆粉皮（纯正的）、里脊肉小块、小葱
里脊肉拌粉皮
源宝???
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美食故事
绿豆绿绿青，阳光雨露生
食用材料
里脊肉
50g
绿豆粉皮
50g
盐
1小勺
生抽
1勺
味极鲜
2勺
食用油
少许
麻酱
2勺
老抽
1勺
醋
少许
步骤 2/7
粉皮浸泡，用60度以上的水，浸泡时间半小时以上
步骤 3/7
小葱切断
步骤 4/7
大蒜用刀拍一下，切碎
步骤 5/7
调汁，麻酱不要太多，调的稀一点，味极鲜和生抽还有醋和麻汁调到一起
步骤 6/7
里脊肉切条，炒熟，炒的过程加老抽和盐，放入调好的汁 ，炒一下
步骤 7/7
炒好的肉 放在粉皮上倒入汁(冷却后） 完成
小贴士：
制作的过程很简单，浸泡粉皮的时间会长一点，绿豆粉皮纯正的泡出来发白，晶莹剔透，泡的时间会长，用开水也要25分钟以上，一是冷却，二是充分浸泡，这道菜选择好的粉是关键，不是纯的做出来会有其他的味道，大家应该都知道的。 调好的料在炒肉的时候可以不放，直接浇在粉皮上。 喜欢辣椒的可以加辣酱，建议自己做辣子，吃起来放心
