步骤 1/4
将里脊肉切条，用蛋清、少量黄酒、白胡椒粉、五香粉腌制半个小时
椒盐里脊
武磊
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食用材料
步骤 2/4
小麦粉加蛋清和水，搅拌成面糊，将腌制好的肉条放入面糊中，搅拌均匀，使每一根肉条都蘸上面糊
步骤 3/4
油锅烧热，把裹好面糊的肉条放入油锅，小火煎炸到表面金黄，撩出来。
步骤 4/4
往油锅里放洋葱，炸香后吧肉条放入油锅中，中火翻炒至肉熟，滤去油，装盘即可。
小贴士：
要用蛋清，才能酥脆。面糊不能太稀。
