步骤 1/15
猪里脊肉切成条，用料酒，一勺盐抓匀，腌十五分钟！
红红火火｜糖醋里脊
蓝二哥哥
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美食故事
这道菜在我家里非常受欢迎，外酥里嫩，口味酸酸甜甜的，特别开胃！马上过年了，宴请宾客时做这个也是很不错的！零失败的糖醋里脊，从小吃到大的家常菜，美味到爆炸！
食用材料
猪里脊
500克
盐
两勺
料酒
10毫升
白糖
15克
醋
10毫升
淀粉
20克
面粉
20克
蕃茄酱
适量
蛋清
一个
步骤 2/15
取一个碗，放白糖15克
步骤 3/15
再放醋10毫升
步骤 4/15
再放少许盐！搅拌成糖醋汁！
步骤 5/15
再取一碗，把淀粉加水搅拌成淀粉水
步骤 6/15
把淀粉水倒入糖醋汁，搅拌均匀
步骤 7/15
把面粉，淀粉，水，蛋清搅拌成面糊，面糊不能太稀，也不能太稠！稀了加面粉，稠了就加水！
步骤 8/15
把腌好的里脊肉倒入面糊中
步骤 9/15
所有的里脊肉都挂上面糊！
步骤 10/15
锅里多放些油，等油八成热时，把里脊肉放锅里炸，炸到里脊肉变白！捞出！第二次，再把里脊肉倒入锅里进行复炸，炸到里脊肉变成金黄色！
步骤 11/15
炸好的里脊肉备用
步骤 12/15
锅里留底油，放入番茄酱翻炒
步骤 13/15
加入糖醋汁，继续翻炒
步骤 14/15
把炸好的里脊肉放入锅里，搅拌均匀！关火
步骤 15/15
装盘！酸酸甜甜，超级开胃！
小贴士：
1.糖，醋，盐和番茄酱没有定量，根据自己的口味酌情处理！ 2.炸里脊的面糊不要太稀，要么会挂不上糊！
