步骤 1/8
排骨焯水去除血水，沥干水分备用
家常菜-荔浦芋头烧排骨（芋头烧排骨）
野￡肆
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美食故事
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。
妈妈常给我做的是炖五花肉，炖的烂烂的肉丝和芋头搅成糊状用来拌饭，实在是香，现在因为家人血脂高遂用排骨来代替，也很好吃。
食用材料
荔浦芋（槟榔芋）
250g
排骨
150g
生抽
适量
老抽
5ml
料酒
5ml
蚝油
5ml
八角
1个
白糖
适量
步骤 2/8
蒜去皮、姜切片、葱切段
步骤 3/8
锅里放油，下芋头煎至两面金黄
步骤 4/8
锅里热油爆香姜蒜葱、八角
步骤 5/8
下排骨、放一勺料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、翻炒均匀
步骤 6/8
放水盖过排骨，水开后转小火焖至排骨有点烂了，大约一个小时、放盐调味
步骤 7/8
下芋头，一起焖至芋头软。大约十五分钟，大火收汁起锅，汁要多留一些，因为芋头吸汁不然一会就干了。
步骤 8/8
出锅
