步骤 1/16
准备好所有需要食材，排骨尽量选子排，这样容易熟。。
酸甜西红柿焖排骨
菲菲
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美食故事
小寒是是一年二十四节气中的第23个节气，太阳运行到黄经285度，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了，所以这个季节的#养生#适宜吃择比较温和的食材来补益身体。这时可以食用胡萝卜、玉米、西红柿、白菜、萝卜、土豆、牛羊肉等。。。
西红柿烧排骨
这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道，带着些许甜，不仅不会有油腻的感觉，反而会感觉清爽。所以很适合没有食欲或者老
食用材料
子排
350g
西红柿
两个
蒜末
2g
葱花
2g
生抽
4ml
盐
2g
鸡粉
2g
料酒
适量
番茄酱
2g
红糖
1g
水淀粉
适量
步骤 2/16
锅中注入适量清水烧开，放入西红柿，拌匀
步骤 3/16
煮至表皮裂开，捞出西红柿，放凉待用，剥去放凉的西红柿表皮，
步骤 4/16
对半切开，改切成小块
步骤 5/16
大蒜生姜切末
步骤 6/16
锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨段，拌匀，煮约一分30秒钟左右，倒入适量料酒去腥味儿。。
步骤 7/16
焯好的排骨过冷水清洗干净浮沫，沥干水分待用
步骤 8/16
用油起锅，倒入蒜末，爆香
步骤 9/16
放入排骨段，炒干水汽，淋入少许料酒，炒匀
步骤 10/16
加入生抽，炒香，
步骤 11/16
注入少许清水，加入适量盐，鸡粉，倒入红糖，拌匀调味儿
步骤 12/16
放入切好的西红柿丁
步骤 13/16
加入番茄酱，炒匀炒香
步骤 14/16
盖上盖，用小火焖煮约4分钟至熟，
步骤 15/16
转大火收汁，倒入适量水淀粉，拌煮约半分钟
步骤 16/16
关火后盛出锅中的食材，装入盘中，撒上葱花即可
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦 1，此菜用到的调料较多，因此盐不需要太多，以免过咸。。 2.肋骨要选择尖，因为那里肉和脆骨很多，吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩，很容易熟，要是一般的排骨，则要多加时间。 3. 新鲜的排骨焯水，就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西，但是要用冻排骨，建议加料酒和姜片。
