步骤 1/11
准备配料如图～
红酒什香草烤猪排
时光如诗
28.6万+ 浏览|
5.2千+ 收藏
美食故事
这名字是不是听着非常洋气?红酒有了,烧烤有了,再配上一部电视剧或者电影之类的,太惬意了,光想想就美滋滋的!
食用材料
精猪排
600克
生姜
一段
蒜白
适量
葱白
适量
胡椒粉
2茶匙
耗油
1汤匙
生抽
4汤匙
意式什香草
2茶匙
盐
3克
米酒
2汤匙
红酒
3汤匙
老抽
1茶匙
辣椒粉
2茶匙
步骤 2/11
精猪排洗干净,泡水去掉血水,沥干,葱姜蒜全部切好备用。
步骤 3/11
取一个大盆,倒入猪排和除辣椒粉之外的其他全部配料。
步骤 4/11
带上手套给猪排做个全身按摩,使每一块的均匀地裹上酱汁,盖上保鲜膜,腌制3个小时以上,期间用筷子翻动几次使其充分入味。
步骤 5/11
耐高温砂锅冲洗干净，擦干放入烤架。
步骤 6/11
多用几层锡纸交叉包裹住砂锅边缘,边缘全部包住,这样有利于水蒸气的蒸发,避免蒸汽入进入锅中。
步骤 7/11
猪排倒入砂锅中,将一部分酱汁淋在猪排上,葱姜蒜配料不要,留一部分酱汁待会用。
步骤 8/11
盖上砂锅盖,电陶炉大火烤制20分钟左右。
步骤 9/11
烤至猪排变色后再次淋入剩下的酱汁,中火继续烤10分钟,期间一定要用筷子多翻动以免烤糊。
步骤 10/11
撒上辣椒粉继续烤20分钟左右,直到猪排全部熟透,辣椒粉能使猪排上色更诱人,不吃辣的请忽略。
步骤 11/11
成品！
小贴士：
1. 烧烤类食物,腌制是关键,一定要腌制到位。 2. 普通砂锅不能用于烧烤,一定要用耐高温的砂锅。 3. 干烧的砂锅必须是完全干燥的砂锅,所以不能泡洗,只能冲洗或擦拭干净就可以了。
推荐菜谱
查看更多>>-
木樨肉
柠栀
5.2千+ 收藏
-
西红柿炒蛋
5.2千+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
5.2千+ 收藏
-
菠萝炒饭
5.2千+ 收藏
-
加上一物让你的八宝粥又软又糯
5.2千+ 收藏
-
颜值不高营养丰富豆浆炖菜
5.2千+ 收藏
-
鸡爪煲
妖孽
5.2千+ 收藏
-
蒜蓉啤酒虾
5.2千+ 收藏