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红烧排骨

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美食故事

春天来了，万物复苏，阳光满路，温暖如初。为我们中国战胜疫情而感到高兴自豪！红烧排骨，色泽金红，以猪排骨、冰糖、生抽、八角、桂皮等为辅料制作而成，是一道常见菜肴，男女老少皆可食用。自从疫情以来一家人还没到野外去呼吸过新鲜空气，春天来了疫情结束了，享受春天的气息，今天烧了这道红烧排骨，我们吃完饭到野外踏青去！

食用材料

排骨 1200g 姜 7、8片八角 6g 冰糖 150g 桂皮 6g 葱 2根生抽适量料酒少许

步骤 1/12

猪排骨切好备用

步骤 2/12

冰糖230g

步骤 3/12

备好香料

步骤 4/12

洗净葱姜

步骤 5/12

排骨下锅焯水，焯去浮沫再温水冲洗干净

步骤 6/12

倒入高压锅，加葱姜、八角桂皮、少许盐和料酒，加水末过食材，加盖上汽后大火烧8分钟左右，再转小火焖烧8、9分钟

步骤 7/12

排骨出锅后捞出备用，高压锅里排骨的汤汁留少许不要倒掉

步骤 8/12

上锅倒少许油，加入冰糖，小火炒糖色

步骤 9/12

糖色炒至微黄（注意糖色微黄即可，不然颜色深了会变焦，味苦）

步骤 10/12

倒入排骨小火翻炒均匀

步骤 11/12

小火不断翻炒几分钟，倒入少许生抽，排骨呈金黄色

步骤 12/12

加入少许高压锅里预留的排骨汤，加盖中火煮焖煮几分钟，汤汁收浓即可出锅

菜谱标签：红烧排骨

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