步骤 1/11
备齐材料
东北大丰收
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美食故事
最强家乡菜——大丰收，是东北的特色炖菜，集丰收季节最有代表的食材南瓜、土豆、玉米、豆角、胡萝卜等与猪排骨一锅炖，食材丰富，色彩斑斓，香甜软糯，口感丰富，有着大丰收的象征。这次的大丰收用了贝贝小南瓜，如板栗般酥软香滑，香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾。
食用材料
南瓜
半个
土豆
1个
玉米
1个
排骨
350g
豆角
150g
油
数量
盐
适量
葱姜
适量
八角
半个
草果
1个
香叶
2片
白果
1个
肉桂
1块
糖
数量
酱油
适量
料酒
适量
步骤 2/11
猪排骨冷水浸泡出血水后冲洗干净，冷水入锅焯一下，捞出过冷水
步骤 3/11
玉米切段
步骤 4/11
葱姜切片切段，各种调料备齐
步骤 5/11
热油锅爆香葱姜及调料，炒出香味
步骤 6/11
加入排骨，加入料酒、酱油翻炒
步骤 7/11
加入适量的水，加入玉米段，大火烧开，中火炖20分钟左右
步骤 8/11
南瓜洗净切块，土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块
步骤 9/11
玉米和猪排骨基本炖熟下入剩余所有食材，大火烧开，中火炖6-10分钟左右
步骤 10/11
加入糖、盐调味
步骤 11/11
出锅。
小贴士：
1、炖菜的调料是用炖肉的各种调料，可以不用这些，只用五香粉也可。 2、猪排骨冷水下锅焯水后过冷水，肉质更紧实。 3、玉米和排骨一起炖，排骨中有玉米的香，玉米中有排骨的香。 3、贝贝小南瓜吃不完，阴凉通风干燥处放置几天后，小南瓜的口感更面更粉更甜。
