步骤 1/10
海参要提前泡发好，这里用的泡发好的冷冻海参，居然非常方便！
葱烧海参
38.1万+ 浏览|
2.4千+ 收藏
美食故事
海参是滋补佳品～你们懂得～很贵的那种～
所以嘛，就不要切碎了炒炒上桌，看着就肉疼……能不能高级些？！对得起你花的钱！
食用材料
泡发海参
4个
大葱
1根
生姜
5、6片
高汤（自己煮的骨头汤鸡汤都行
350ml
蚝油
2勺
盐
少许
糖
3勺
步骤 2/10
食材很简单，越是好的食材，越是不需要过多调味，所有的材料只是为了提发主食材本身的鲜香。
步骤 3/10
姜切片，大葱只取下部葱段，切成5厘米左右的长条。剩余部分再切些小葱段备用。锅中放冷水，将一段葱和所有姜所有海参放入，煮20分钟去腥。这步很重要。
步骤 4/10
之后将锅中去腥的水全部倒掉，加入高汤，继续煮20分钟，之后不掀锅盖继续焖10分钟。
步骤 5/10
另取平底锅，热锅冷油，大火，将其余葱段放入，煎至金黄取出备用。
步骤 6/10
大葱段取出之后再加点小葱段煎一会儿，为的是葱油更香。随后将之前煮海参的高汤全部倒入平底锅。
步骤 7/10
将海参加入，继续煮，期间用勺子将锅里的汤汁往海参背上浇一浇。
步骤 8/10
煮到差不多收汁了，将小葱段都捞出来扔掉。（哎呀你留着拌饭吃也好啦，我写菜谱必须壕一点。）海参捞出来装盘，汤汁中加入蚝油、盐、糖，大火收汁。
步骤 9/10
最后将汤汁浇在海参上即可。
步骤 10/10
加一坨米饭就爽歪歪了。
小贴士：
1、之前海参的所有操作不可加盐。 2、汤汁调味时，糖一定要多放点！
推荐菜谱
查看更多>>-
奴豆腐
M 先生
2.4千+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
2.4千+ 收藏
-
秋季靓汤-沙参玉竹雪梨银耳煲排骨
2.4千+ 收藏
-
秋葵炒鸡蛋
牛行原
2.4千+ 收藏
-
老北京炸酱
八月玲龙
2.4千+ 收藏
-
椒盐小龙虾球（少油版）
2.4千+ 收藏
-
咖喱土豆
被遗忘的时光
2.4千+ 收藏
-
腐乳通菜
精致的猪猪女
2.4千+ 收藏