步骤 1/18
原料大合照，排骨买回来要泡一下，去血水，再用冷水焯肉，洗干净备用，葱切段，姜切片，大蒜剥好，花椒和八角洗干净备用。
排骨炖土豆豆角
拾忆♡泪殇
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美食故事
虽说猪肉价格已经和牛肉不相上下，家里两个爱吃肉的宝贝，所以还是得做肉肉菜呀~
这道菜的做法比较北方，但是我很喜欢，也很好吃，很下饭，喜欢的朋友可以试试~
食用材料
排骨
700克
土豆
2个
豆角
200克
姜
3片
葱
5根
蒜
4瓣
八角
1个
花椒
10粒
红烧酱油
2勺
生抽
2勺
料酒
3勺
黄豆酱
1勺
蚝油
1勺
盐
1.5勺
糖
1勺
步骤 2/18
冷锅热油
步骤 3/18
葱姜蒜，花椒八角炒香。
步骤 4/18
倒入排骨，翻炒一会儿，最好炒出油。
步骤 5/18
倒入2勺红烧酱油，翻炒均匀。
步骤 6/18
倒入2勺生抽，翻炒均匀。
步骤 7/18
倒入3勺料酒，炒匀。
步骤 8/18
加入一勺黄豆酱
步骤 9/18
加入一勺蚝油
步骤 10/18
加入没过排骨的水，中大火炖25分钟。
步骤 11/18
炖肉的时候，把豆角洗干净，掰成段。土豆去皮切成块。
步骤 12/18
豆角炒一下断生。
步骤 13/18
排骨里加一勺盐和一勺糖调味。
步骤 14/18
排骨基本炖烂后，把土豆和豆角都加进去。
步骤 15/18
再加入适量水，盖上锅盖炖煮15分钟左右。
步骤 16/18
再加入半勺盐。
步骤 17/18
炖煮到排骨酥烂，土豆和豆角都入味了，就可以出锅了~
步骤 18/18
好吃看的见~~
小贴士：
排骨要选肋排，最嫩，最适合做这个菜。 土豆选黄心的，口感绵密细腻。 豆角一年四季都有，很容易买到~炒一下断生，最后口感更好~
