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甜甜圈

颖火虫~

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美食故事

1940年的一天，有一位格雷船长，他小时候非常喜爱吃他妈妈亲手制作的炸面包，但他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，于是格雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，于是中空的炸面包所以就给它取名为甜甜圈，便就此诞生。由于甜甜圈是以高温热油来制成，因此甜甜圈好吃的秘诀便在于，如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟，而由母亲充满机智的处理方式，更可以看出母亲对

食用材料

高筋粉 180g 鸡蛋 25g 水 90g 黄油 20g 砂糖 30g 盐 2g 奶粉 6g 食用油适量糖粉适量酵母 1.5g

步骤 1/13

主备好材料

步骤 2/13

黄肉室温软化加入白糖及盐搅打均匀后分次加入蛋液搅打均匀

步骤 3/13

加入面粉、酵母、水

步骤 4/13

厨师机揉面揉出手套膜

步骤 5/13

揉好后盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 6/13

发酵至两倍大

步骤 7/13

发酵好的面是这样的，稍揉排气

步骤 8/13

烤盘上撒上干面粉

步骤 9/13

擀成1.2ml……1.4ml的圆饼，用磨具切割出甜甜圈的形状

步骤 10/13

甜甜圈放在烤盘上盖上保鲜膜进行二次发酵，发至1.5倍大即可

步骤 11/13

锅中倒入食用油，油热放入甜甜圈

步骤 12/13

炸好的甜甜圈放在晾架上凉透后用细筛筛上糖粉

步骤 13/13

几个甜甜圈配上一杯牛奶再来几块适时水果，营养又美味

菜谱标签：西点煎锅一人食香炸甜甜圈

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