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KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干

柠檬

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一口咬下去硬的饼干，软的芝士，Q的提子干焦香的饼干，奶香的芝士，酒香的提子干还会觉得单调吗~

黄油 250g 糖粉 188g 蛋 75g 蛋糕粉 500g 泡打粉 25g 白砂糖 45g 水 13g 蛋清 22g 黄油 88g 奶油奶酪 125g KIRI奶油芝士 188g 葡萄干 1000g 朗姆酒 1750g

步骤 1/9

直接在硅胶垫上，低筋面粉在外圈，糖粉在内圈，中间再放黄油。先将黄油和糖粉混合，再和鸡蛋混合，再和低筋面粉。我们在家里制作，还是用打蛋盆常规操作就好了哈。将软化的黄油、和糖粉一起搅拌均匀。

步骤 2/9

在黄油中加入鸡蛋，继续搅拌均匀。加入泡打粉和低筋面粉。

步骤 3/9

拌匀成均匀的面团，如果觉得太黏可以先冷藏半小时。

步骤 4/9

将面团取出，擀成3mm厚薄的均匀片状，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏变硬。

步骤 5/9

刻出喜欢的形状，排入烤盘。180℃烘烤15分钟左右，至均匀的金黄色。烤箱温度和时间根据自家的情况进行调整。

步骤 6/9

夹心部分将糖和水混合，煮至105℃后离火，慢慢倒入蛋白中，边倒边不停搅打，直到打发至硬性发泡，拎起打蛋头有短短的小弯钩的状态。

步骤 7/9

分次加入已经软化的黄油，并继续搅打，直到混合均匀。

步骤 8/9

加入软化的kiri奶油芝士，继续搅拌均匀。

步骤 9/9

最后组合起来就好咯一块饼干，一勺芝士，再一块饼干无论是出去小郊游，还是在家宴客美丽的外貌，惊艳的口感，一定会受到大家一致的追捧

小贴士：

酒渍葡萄部分要先做哦葡萄干洗净后加入朗姆酒混合，放入冰箱浸泡一晚。

菜谱标签：饼干