步骤 1/17
分离蛋清与蛋黄
软香草莓小松饼
-倾听夏至
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美食故事
一份快手的软香早餐，搭配上你喜爱的任意水果，再来一杯香浓牛奶。坐在和煦的春光里享用简直再美好不过了。
食用材料
鸡蛋
2个
细砂糖
35g
牛奶
120g
低筋面粉
120g
盐
1g
黄油
10g
步骤 2/17
蛋黄中加入细砂糖25g搅拌均匀
步骤 3/17
加入牛奶搅拌均匀
步骤 4/17
加入低粉Z字型搅拌至面糊无颗粒
步骤 5/17
加入盐
步骤 6/17
加入黄油
步骤 7/17
搅拌至面糊细腻顺滑
步骤 8/17
蛋清分离好
步骤 9/17
加入细砂糖10g
步骤 10/17
打发至小弯钩
步骤 11/17
将1/2打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 12/17
将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/2蛋白霜中
步骤 13/17
翻拌至面糊均匀
步骤 14/17
开小火，锅还未热时倒入面糊
步骤 15/17
表面出现气泡时翻面
步骤 16/17
大约再煎十多秒就可以出锅了
步骤 17/17
搭配上草莓 炼乳 牛奶 就能享受到美味了
小贴士：
每煎完一个都要让锅底放置在湿抹布上降温再煎下一个 这样表面上色才会均匀
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