步骤 1/33
准备食材
中式甜点【桃花酥】
也妍.
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美食故事
三生三世十里桃花，那么美~
中式甜点桃花酥，十里飘香~
食用材料
中筋面粉
90克
白糖
5克
玉米油
15克
清水
40克
粉色食用色粉
2克
低筋面粉
60克
玉米油
30克
红豆沙
120克
蛋黄液
适量
黑芝麻
适量
步骤 2/33
首先水油皮部分，粉色食用色粉和面粉混合均匀
步骤 3/33
加入玉米油搅拌均匀
步骤 4/33
糖加入水中融化后加入面粉中
步骤 5/33
揉成光滑面团盖保鲜膜松弛1小时左右
步骤 6/33
油酥部分，油倒入面粉中
步骤 7/33
揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛1小时左右。试一下两块面团的软硬度，保持相同。
步骤 8/33
醒发好的水油皮面团可轻松拉出手套膜
步骤 9/33
把水油皮(不用揉)，油酥，豆沙分别均分成自己喜欢的大小。我分了8个
步骤 10/33
取一块水油皮面团，按扁圆，包入油酥
步骤 11/33
收口
步骤 12/33
依次做好盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 13/33
取一个面团，按扁，擀成牛舌状(从中间朝两头擀，油酥要擀均匀，长度约10cm)
步骤 14/33
三折叠起，接口处在里面哈
步骤 15/33
依次做好盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 16/33
再次擀长
步骤 17/33
三折叠起，接口处向内
步骤 18/33
依次做好再次盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 19/33
取一个面团按扁，擀成中间厚周边薄的面皮，包入豆沙馅
步骤 20/33
虎口推擀式包起
步骤 21/33
收口
步骤 22/33
正面朝上，按扁
步骤 23/33
切六刀或者五刀如图
步骤 24/33
将对应的两头捏起如图，形成花瓣状，用刀在每个花瓣上刻两刀
步骤 25/33
烤盘铺油纸，依次做好，摆入烤盘，每个之间留出一定的距离
步骤 26/33
准备蛋黄和黑芝麻
步骤 27/33
在酥点中心刷一点蛋黄液撒上黑芝麻作花心
步骤 28/33
烤箱上火170/下火140提前预热10分钟，放入烤箱中层，约烤25分钟左右。中途开始上色后要加盖锡纸。
步骤 29/33
时间到。出炉，室温放凉。
步骤 30/33
酥香可口
步骤 31/33
美美哒
步骤 32/33
成品图
步骤 33/33
成品图
小贴士：
1.烤箱不同，具体温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.全程盖好保鲜膜，防止水分流失导致干皮。 3.包馅和包油酥的时候尽量不要包进空气。 4.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。 5.吃不完的密封保存，建议尽快吃完噢。
