步骤 1/14
按照配方准备食材，可以将油皮与油酥的材料分开；
苏式月饼|有一种美，叫中式糕点
丁丁爱坤坤
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食用材料
油皮:中筋面粉
150克
油皮:白油
20克
油皮:白糖
10克
油皮:纯净水
70克
油酥:低筋面粉
120克
油酥:白油
65克
豆沙馅
280克
食用色素
适量
步骤 2/14
将食材中的油皮、油酥配料分别混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
步骤 3/14
将油皮面团分成30克每个的小剂子，油酥面团分成20克每个的小剂子，盖上保鲜膜备用。
步骤 4/14
取油皮小剂子1个，擀成薄片，包住1个油酥小剂子，用虎口收紧成球状。
步骤 5/14
用擀面杖将上述面团擀成舌状，卷起。
步骤 6/14
在用擀面杖擀开呈舌状。
步骤 7/14
再次卷起
步骤 8/14
再擀开呈舌状，重复之前的步骤。
步骤 9/14
再次卷起，左右两边翻起，团成球形。
步骤 10/14
压扁，擀成薄片，取35克豆沙馅，团成球形，包在面皮里面，用虎口收紧封口，团成球形。
步骤 11/14
轻轻压扁成如图所示，盖上蘸上色素的印章做装饰。
步骤 12/14
格兰仕D20蒸烤箱上下管180℃预热，之后将做好的饼胚放入蒸烤箱中层，上下管180℃烤制20分钟。
步骤 13/14
烤制过程中，饼体微微鼓起。
步骤 14/14
晾凉后，层层起酥。
