步骤 1/14
准备好所需要的材料
五仁月饼
公子撞进我的情♥
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美食故事
中秋节马上就要来啦，做了这款经典的五仁月饼。
食用材料
月饼预拌粉
60克
转化糖浆
45克
玉米油
15克
五仁月饼馅料
200克
蛋黄（刷月饼）
1个
步骤 2/14
将转化糖浆和玉米油放在一个容器中
步骤 3/14
用手动打蛋器搅打，充分融合
步骤 4/14
筛入月饼预拌粉
步骤 5/14
用刮刀拌压，使它们均匀融合成一团，面团静置至少一个小时，最好2小时
步骤 6/14
将静置好的面团分成6份，每份20克，五仁馅料分成30克一个，共计6份。
步骤 7/14
取一个面团，在手心按压成片，放入五仁馅
步骤 8/14
用虎口位置把面团往上推，直到将馅料全部包裹。
步骤 9/14
全部包好后，面团放些玉米淀粉防粘，面团放入月饼模具中
步骤 10/14
用力按压，推出到不沾烤盘中，全部按压好后，用喷壶喷少许水
步骤 11/14
烤箱预热170度，放入中层，烘烤5-6分钟
步骤 12/14
取出在月饼表面刷一层蛋黄液
步骤 13/14
再次入烤箱烘烤15分钟左右
步骤 14/14
成品图
小贴士：
在混合月饼预拌粉的时候不可搅拌过度，防止面团起筋
