步骤 1/8
取一干净盆，将转化糖浆和枧水倒入。再倒入花生油，拌均。
广式月饼
柚子姐姐ヅ
3.3千+ 浏览|
16 收藏
美食故事
妈妈爱吃甜的东西，又恰逢中秋，就做款月饼讨她欢心吧！
食用材料
中粉
144g
转化糖浆
112g
枧水
2g
花生油
38ml
各式月饼馅
700g
步骤 2/8
将中筋面粉筛入拌好的混合物，用橡皮刮刀上下翻拌均匀，（注意一定要翻拌不要画圈，否则面会出筋，影响口感。）揉成光滑的面团，用保鲜膜包起，醒发一小时以上。
步骤 3/8
趁这空档，可以把馅做好，我做50克一个，按3:7的比例，皮15克，馅35克。把皮和馅搓成圆球备用。
步骤 4/8
把皮按扁，馅放在中间，用包包子的方法把月饼包起来。放到月饼模里压型。
步骤 5/8
将压好的月饼放在烤盘里。
步骤 6/8
将月饼表面喷水，放入预热好的200度的烤箱先烤5分钟，再拿出来喷水。
步骤 7/8
等月饼定型拿出来刷上蛋黄液。再继续烤，直到表面金黄色出炉。
步骤 8/8
刚烤出来的月饼表面干硬，没关系，静置一两天等待回油就可以了。
