步骤 1/18
准备食材
花间月饼
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美食故事
阴晴圆缺都休说，且喜人间好时节。好时节，愿得年年，常见中秋月。
食用材料
白芸豆
640g
白糖
160g
炼奶
18g
糙米
200g
色拉油
40g
抹茶粉
3.5g
麦芽糖浆
20g
奶粉
12g
黄油
15g
蛋黄 1个
1个
低筋面粉
40g
步骤 2/18
白芸豆洗干净后用清水浸泡24小时，浸泡到白芸豆完全发胀
步骤 3/18
把白芸豆的外皮去掉
步骤 4/18
外皮去掉后的白芸豆
步骤 5/18
清水没过豆，高压锅中小火半个小时煮烂成豆沙（普通锅煮2-3小时）
步骤 6/18
在空的容器上方放一块干净的布，将白芸豆沙倒入
步骤 7/18
放凉，拧出水分，布中的白芸豆沙备用
步骤 8/18
取150g白芸豆沙倒进炒锅里，加入50g细砂糖、5g麦芽糖浆、18g炼奶
步骤 9/18
用中小火开始翻炒至不粘手后取出冷却，为牛奶馅，备用
步骤 10/18
将糙米置入料理机中，选择磨粉键运行至结束
步骤 11/18
300g白芸豆沙，倒入炒锅，加入40g色拉油、50g白砂糖、20g糙米粉，用小火翻炒至不粘手不粘锅。
步骤 12/18
将2.5g抹茶粉均匀拌入，冷却，为糙米馅，取出备用。
步骤 13/18
300g白芸豆沙倒进炒锅里，加入60g细砂糖，用小火翻炒。加入2g麦芽糖浆继续炒至比较干时，加入奶粉混合均匀。
步骤 14/18
加入15g黄油、1g抹茶粉、蛋黄、40g面粉搅拌均匀，为月饼外皮，冷却取出备用
步骤 15/18
取34g糙米馅包住6g牛奶馅，然后取40g月饼外皮包住内陷。
步骤 16/18
压入模具，取出即可，直接吃或放入烤箱烘烤170度15分钟完成即可
步骤 17/18
成品出炉
步骤 18/18
G小厨房出品
小贴士：
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