步骤 1/22
提前准备好相关食材
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步骤 22/22
1、椰蓉提前用微波炉加热后晾凉 2、炒熟粉时得用小火慢慢不停翻炒千万不要放油,直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可 3、此配方可以做100克冰皮月饼10个,面团与馅料的配比约为:皮3馅2;可以根据蒸出来的熟面糊重量平均分成10份就可以了 4、戴上一次性手套不仅卫生也更好操作,面团不会粘到手套上很方便 5、建议把做好的冰皮面团冷藏两小时以后再包,这样不容易粘手好操作 6、包好的月饼团放在一边手里抹一些糕粉,再让月饼团在手里滚一下这样能即好脱模又不至于粉太厚