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云腿月饼

莉哥

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美食故事

为这云腿馅，琢磨了许久，最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼，不过，这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿，大约50克左右一个。看着它娇小的身材，忽然感觉，这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。

食用材料

面粉 1杯水 1/7杯猪油 3/8杯糖粉 1大勺蜂蜜 1大勺云腿馅 200克

步骤 1/16

准备面团料

步骤 2/16

将1/8杯面粉和全部水倒入大碗

步骤 3/16

搅拌均匀

步骤 4/16

倒入猪油，糖粉和蜂蜜

步骤 5/16

用打蛋器搅拌

步骤 6/16

最后成奶油状

步骤 7/16

加入面粉

步骤 8/16

调制成软面团

步骤 9/16

分割成8份

步骤 10/16

取一个面剂，按成中间厚边缘薄的圆片

步骤 11/16

放入约25克的馅料

步骤 12/16

将面皮边缘向上收拢，包好

步骤 13/16

收口向下放入烤盘

步骤 14/16

逐个包完，排好

步骤 15/16

放入预热200度的烤箱，中层，下层再放一个加了水的烤盘，烤约30分钟左右

步骤 16/16

表面金黄出炉

小贴士：

这里的皮馅比约为1:1，做出来的结果感觉皮没有卖的厚实，可能还是用3：2的比例会好一点。月饼就这么吃外壳比较干，放置过夜，回油以后更好吃。

菜谱标签：咸其他云南菜小吃烤箱烘焙

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