步骤 1/11
黄油先软化好，将油皮面团的材料混合后，揉成面团，但是水一点点的加入，不要一次全倒进去，直到面团不黏手即可。然后将油酥面团的材料混合，揉成面团待用。
月饼/酥月饼/蛋黄酥月饼
菜谱_Jd9T7
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美食故事
祝大家中秋快乐！
食用材料
中筋面粉
200g
黄油
70g
细砂糖
15g
水
50-65g
中筋面粉
130g
黄油
80g
咸蛋黄
12个
油性红豆沙
240g
蛋黄
1个
黑芝麻
适量
步骤 2/11
将油皮面团分成12份，每份30g，搓成小球后盖上保鲜膜待用。将油酥面团分成12份，每份16g，同样搓成小球后盖上保鲜膜待用。
步骤 3/11
取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团，收口后搓圆备用。全部搓好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤 4/11
取一个面团，用擀面杖擀成长条形，然后自上而下的卷起。
步骤 5/11
全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤 6/11
取一个卷好的面团，再次用擀面杖擀开成长条形，然后自上而下的卷起。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤 7/11
称取20g油性红豆沙，称取12个。
步骤 8/11
每个红豆沙中包入一颗咸蛋黄，搓圆待用。
步骤 9/11
取一个面团，擀开，将包好咸蛋黄的红豆沙放在中间，包起后收口朝下放置。
步骤 10/11
表面刷两遍蛋黄液，最后撒上黑芝麻做装饰。
步骤 11/11
烤箱预热180度，放入做好的蛋黄酥，烘烤25分钟。完工！（喜欢上色深的，可以在180度烤25分钟后，烤箱调整温度到200度再烤3-5分钟）
小贴士：
此版特别增加了黄油的分量，这样会使烤出来的月饼更香更酥。
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