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转化糖浆(月饼专享)

南宫曦

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白砂糖 1000g 纯净水 500g 新鲜柠檬汁 125g

步骤 1/5

1.准备食材【白糖1000g. 纯净水500g. 新鲜柠檬汁125g】.

步骤 2/5

2.准备一个干净的不锈钢小锅，白糖和水一起倒入小锅，搅拌一下，中火烧开(切记不要在搅拌了)

步骤 3/5

3.中火烧开，之后加入柠檬汁，烧开，转小火(切记。别在搅拌，别再搅拌，别再搅拌。重要的事说三遍)

步骤 4/5

4.加入柠檬汁烧开后，转小火，慢慢熬，熬的过程中，会有少于糖汁溅到锅壁，这时用小刷子，沾少于水把糖汁刷下去即可。再次切记，别搅拌。熬到糖浆变成深色浓稠就可以了。大概需要一个小时左右。

步骤 5/5

5.转化糖浆就做好了，做月饼必备的东西，这个糖浆放越久，做出来月饼口号越好。

菜谱标签：中国菜甜煮中秋节传统节日粤菜