步骤 1/17
将馅料部分的材料称好后(干果类要烘烤),全部拌匀成团待用,以及月饼皮的材料准备好待用;这款食谱,我使用了COUSS的CM-1000厨师机,而模具则是125g月饼的成型模,当然,还有最新的CO-3502变温烤箱;
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步骤 2/17
步骤 3/17
步骤 4/17
步骤 5/17
步骤 6/17
步骤 7/17
步骤 8/17
步骤 9/17
步骤 10/17
步骤 11/17
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步骤 17/17
1. 倒入花生油的时候切记慢慢地下,不能过急,以防分离; 2. 面粉一定要过筛,防止有颗粒; 3. 分月饼胚子的时候记得搓一搓月饼皮再包; 4. 包月饼馅的时候月饼皮尽量包均匀些,避免皮都跑到底部去; 5. 压模成型的时候要注意力度; 6. 第一次烘烤的时候要注意颜色不要太深; 7. 刷蛋液的时候记得刷均匀,防止烘烤颜色不均匀。
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