步骤 1/23
容器里倒入糖浆,用手抽不停搅拌至充满小气体
步骤 1/23
步骤 2/23
步骤 3/23
步骤 4/23
步骤 5/23
步骤 6/23
步骤 7/23
步骤 8/23
步骤 9/23
步骤 10/23
步骤 11/23
步骤 12/23
步骤 13/23
步骤 14/23
步骤 15/23
步骤 16/23
步骤 17/23
步骤 18/23
步骤 19/23
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步骤 23/23
1、我做的比例是2:8,即50克一个月饼,皮10克,馅+蛋黄共40克,但操作起来有难度,3:7会容易很多 2、馅料是外购的,牌子是郁香来,当然也可以用自制的馅料,但要掌握好油水和糖分的含量,新手建议用现成的馅料 3、月饼预拌粉是良润易小焙,不需要自行添加枧水,提高成功率,第二天就回油了; 枧水主要影响月饼的上色和回油速度,自行添加枧水,需要多注意枧水的浓度和用量 4、本配方用到的咸蛋黄是新鲜现剥的,不需要泡油 5、制作蛋黄液时蛋黄膜必须取出,刷月饼的时候一定要刷很薄很薄的一层 6、刚出炉不能移动月饼,会容易变形,等完全凉透后,饼皮变硬后才能移动 7、50克月饼适合10克以下的咸蛋黄 8、此方饼皮可以做20个2:8比例的月饼
自制红豆沙
香蕉班戟卷 宝宝辅食微课堂
松软香甜的黄油面包卷
双米南瓜粥
冰糖雪梨金桔汤
肠仔面包
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曲奇饼干的做法(烤箱做蔓越莓曲奇)