步骤 1/16
水油皮材料放进面包机搅拌15分钟，静置松弛30分钟
酥皮榨菜鲜肉月饼
ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇
18.3万+ 浏览|
766 收藏
美食故事
娃以怀疑的小眼神盯着我：你确定你做的肉馅月饼能吃？
哼哼，小坏蛋，让你看看你老妈的能耐！
食用材料
中筋面粉
220克
猪油
80克
水
85克
低筋面粉
200克
猪油
120克
猪肉
300克
榨菜
130克
中粉
15克
糖
15克
精盐
适量
生抽
适量
葱花
适量
白芝麻
一把
蛋黄液
适量
步骤 2/16
油酥材料和匀成团，放冰箱冷藏
步骤 3/16
猪肉切小块
步骤 4/16
用搅拌机打成肉糜（手工用刀剁最好吃，可是俺懒）
步骤 5/16
放入其他馅料材料，搅拌上劲儿（榨菜乱刀剁剁，细点儿，好嚼）
步骤 6/16
大概这样
步骤 7/16
水油皮和油酥均匀分成24份，搓圆（这里只有16份）
步骤 8/16
水油皮按扁，包上油酥，揉圆
步骤 9/16
擀成牛舌状，从上到下卷起，全部卷好后松弛15-20分钟
步骤 10/16
粘合处朝上，擀成长条，尽量擀长点，但不要断（感觉很像以前吃的水果卷糖）
步骤 11/16
面条卷的中间用大拇指按个坑
步骤 12/16
再对折
步骤 13/16
擀开，成中间厚四周薄的圆饼
步骤 14/16
包入馅料（大概20克/个），收口揉圆
步骤 15/16
放烤盘上刷蛋黄液、撒芝麻。烤箱预热170度，30分钟左右，自己掌握哦
步骤 16/16
好了
小贴士：
少爷一口气啃了五个，并对味道表示满意
推荐菜谱
查看更多>>-
月饼转化糖浆（附重要tips）
祁妙
766 收藏
-
黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月
M·Lin
766 收藏
-
红豆沙蛋黄馅月饼
Cassy 阳
766 收藏
-
广式经典豆沙蛋黄月饼
雪宠儿
766 收藏
-
不易失败的广式月饼的做法
菜谱_KFYns
766 收藏
-
晋式五仁月饼
晚
766 收藏
-
炒豆沙
不良少女
766 收藏
-
月饼
766 收藏