步骤 1/8
80g白砂糖倒入不粘锅或者不锈钢锅中。
烤箱焦糖布丁
执子之手，白雪为鉴
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美食故事
细腻的布丁，浓郁的焦糖，很惬意的小甜品。
食用材料
白砂糖（用于焦糖）
80g
热水
2汤匙
鸡蛋
2个
牛奶
200ml
白砂糖（用于蛋液）
20g
步骤 2/8
小火加热到白砂糖融化，颜色逐渐变身。
步骤 3/8
当焦糖酱开始密集冒泡，变成棕黄色的时候，沿着锅内壁，加入两汤匙热水，搅拌均匀。
步骤 4/8
等到焦糖溶于水，再次煮沸后，将焦糖倒入小玻璃瓶中，等待冷却。
步骤 5/8
两个鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖，用筷子搅打。
步骤 6/8
加入牛奶，搅打均匀（这个步骤可以过筛，让蛋液更加细腻）。
步骤 7/8
待焦糖冷却后，将蛋奶液分装到玻璃瓶装。
步骤 8/8
烤盘中放入热水，小玻璃瓶盖上锡纸，165°烤30-35分钟左右，放凉冷藏更好吃哟。
小贴士：
凹焦糖最好用不粘锅，厚底的不锈钢锅，这样好清洗。熬完焦糖后，立刻倒入牛奶，从新煮沸，放进茶包浸泡，就做成了焦糖奶茶！这样不仅不会在锅内残留难清洗的焦糖，还收获了浓郁香甜的焦糖奶茶，配上布丁正合适！
