步骤 1/8
杏仁粉糖粉混合过筛
萌萌哒卡通马卡龙
정말 널 사랑해
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食用材料
杏仁粉
90g
糖粉
90g
蛋清
33g
细砂糖
15g
蛋清
33g
细砂糖
75g
水
23g
色粉
适量
蛋白粉
0.7g
步骤 2/8
加入33g蛋清和适量色粉混合均匀
步骤 3/8
75克细砂糖加23克水，中火煮糖浆到118-120度之间
步骤 4/8
糖浆缓慢倒入已经打发到干性发泡的蛋白里，继续高速打发到图中的状态
步骤 5/8
将打好的蛋白和杏仁粉糖粉混合物，第一次大力充分拌匀，第二次第三次动作要轻柔，避免消泡～～烤箱预热160度～挤好面糊后，用牙签挑去气泡，晾皮～
步骤 6/8
160度约五分钟左右出裙边，裙边约两厘米后降至150度，继续烤10-12分钟～具体以各烤箱温度为准～
步骤 7/8
蛋白糖霜加色素，画出萌萌哒，大象兔子
步骤 8/8
夹上喜欢的馅，大功告成哦～～
