步骤 1/15
准备食材
特浓巧克力冰淇淋
忠诚的小螃蟹
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美食故事
黑巧克力＋朗姆酒，味道超赞！这款【特浓巧克力冰淇淋】入口即化，而且不用隔2小时就拿出来搅拌，简直是懒人的福音啊！
食用材料
55%黑巧克力
165克
淡奶油
225克
黑朗姆酒
20克
蛋黄
3个
黄油
40克
细砂糖
20克
步骤 2/15
将3个蛋黄，40g黄油，20g白砂糖放入碗中，隔水加热。
步骤 3/15
不停慢慢搅拌，直到液体变得浓稠。
步骤 4/15
加入165g黑巧克力，搅拌均匀至融化。
步骤 5/15
加入20g黑朗姆酒，搅拌均匀。
步骤 6/15
加入25g淡奶油，搅拌均匀。
步骤 7/15
将剩下的200g淡奶油，用电动打蛋器打发到可以保持纹路的状态。
步骤 8/15
将巧克力倒入淡奶油中，翻拌均匀。
步骤 9/15
冰淇淋液细腻稀薄。
步骤 10/15
倒入冰淇淋模具
步骤 11/15
盖上盖子，放入冰箱冷冻至凝固。
步骤 12/15
或者倒入大的模具中
步骤 13/15
盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻至凝固。
步骤 14/15
将冷冻好的冰砖切块食用，或者直接拿勺子挖着吃吧！
步骤 15/15
成品图
小贴士：
1.白砂糖要根据黑巧克力的可可含量来增减。 2.可可含量是评价巧克力好坏的一个标准。欧共体及美国FDA（美国食品及药品管理局）就规定黑巧克力的可可含量不应低于35%，而最佳的可可含量约在55%----75%之间，可可含量在75%---85%属于特苦型巧克力，这是使巧克力可口的上限。
