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马卡龙

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食用材料

蛋白 30g 细砂糖 30g 杏仁粉 35g 糖粉 30g 色素（红）适量白巧克力 25g 鲜奶油 20g 草莓粉 1小勺

步骤 1/22

蛋白倒入打蛋盆内，用打蛋器进行打发，分3次加入细砂糖，打至干性发泡，即图上提起打蛋器上面蛋白霜像小刺一样的时候，就可以了，此步骤基本需要耗时10分钟。

步骤 2/22

依自己的喜好滴入适量的食用色素，我滴了不到2滴。

步骤 3/22

用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4/22

糖粉和杏仁粉分两次筛入，每次都搅拌均匀。

步骤 5/22

第二次筛入糖粉和杏仁粉。

步骤 6/22

将面糊贴着打蛋盆的侧边碾压混合蛋白霜和粉末，然后将底部面糊重新收拢再次碾压，重复数次后直至粉末混合均匀。

步骤 7/22

挑起面糊可以倒三角形的挂起来就好了。

步骤 8/22

装入裱花袋。

步骤 9/22

在烤盘上挤出均匀大小的圆形面糊，注意挤面糊的时候裱花袋不要往上提拉，我第一个就是手抖，往上提了结果丑丑哒。

步骤 10/22

挤好以后在湿布敲击烤盘至面糊变圆润后放置一边晾干（此步骤一般需要30分钟至1小时）用手指触碰面团时不粘手就可以送入烤箱了。

步骤 11/22

150度15分钟左右，烘烤完成后直接连烤盘一起放在晾架上散热。

步骤 12/22

小盆里放入鲜奶油白巧克力草莓粉，隔水融化。

步骤 13/22

融化后仿佛冷水里隔水打发

步骤 14/22

打发至可以装入裱花袋的硬度。

步骤 15/22

放入裱花袋

步骤 16/22

有裙边的小马

步骤 17/22

在一片马卡龙上挤上甘纳许后，盖上另一片。

步骤 18/22

这是草莓味和可可味一起放的。

步骤 19/22

粉嘟嘟

步骤 20/22

少女

步骤 21/22

我做的比较小只

步骤 22/22

迷你马卡龙

小贴士：

马卡龙壳杏仁粉和糖粉事先混合过筛两次备用。

菜谱标签：一家三口电打蛋器甜下午茶马卡龙生日聚会

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