首页 > 马卡龙 > 卢森堡小马卡龙

卢森堡小马卡龙

烟乐

14.7万+ 浏览| 853 收藏

最具有文艺范的小甜点当属马卡龙。这款卢森堡小马卡龙出自日本著名甜点匠人野泽孝彦之手。外表朴素，简约不简单哦!

幼砂糖 270 克蛋白1 150 克杏仁粉 350 克糖粉 350 克蛋白2 120 克

步骤 1/7

幼砂糖加少许水煮至120℃；将蛋白1 打发。

步骤 2/7

将杏仁粉、糖粉、蛋白2 一起搅拌成很细腻的面糊状。

步骤 3/7

将加热好的糖浆均匀地倒入步骤1 打发的蛋白中，快速搅拌至光滑细腻。

步骤 4/7

将步骤3 加入步骤2 中搅拌均匀。

步骤 5/7

装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆饼，放入烤箱以上下火170℃ /120℃烤10 分钟，烤好后根据自己喜欢的口味填充夹心。

步骤 6/7

成品

步骤 7/7

本配方来自《名厨甜点》，此书汇集了世界顶级甜点大师的经典作品，每款甜品都有具体配方+详细步骤+视频二维码。当当、京东、亚马逊均有售。

菜谱标签：烤烘焙马卡龙意大利菜香电器